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Hühnerfleisch: Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Hühnerfleisch, Indikationen und Kontraindikationen. Hühnerbrühe Behandlung. Sicher haben Sie schon von den wohltuenden Eigenschaften der Hühnerbrühe gehört, denn es wird empfohlen, sich selbst von Ärzten nach Krankheit und Operation erholen zu lassen.

Hühnerbrühe ist äußerst nützlich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Hühnerbrühe ist das Hauptprodukt in der klinischen Ernährung. Brühe ist eine Abkochung, die aus Hühnerfleisch hergestellt wird.

Hühnerbrühe: nützliche und heilende Eigenschaften

Hühnerfleisch gilt als diätetisches Produkt. Sie können solche Fleischsorten wie Lamm, Schweinefleisch und manchmal Rindfleisch erfolgreich ersetzen. Hühnerfleisch hat viele nützliche Aminosäuren und Proteine ​​mit einer geringen Menge an Kalorien. Weißes Fleisch enthält außerdem wenig Fett, Dunkel enthält viel Eisen. Hühnerbrust gilt aus Sicht der Ernährung als gesünder. Die Hühnerkeule ist schädlicher, von der nicht einmal empfohlen wird, die Brühe zu kochen, da sich während des Kochvorgangs mehr schädliche Substanzen darin ansiedeln. Ernährungswissenschaftler empfehlen auch nicht, Hühnerhaut zu essen, bei der zu viel Fett vorhanden ist.

Seit der Antike bekannt über die Nützlichkeit von Hühnerfleisch. In verschiedenen Ländern wurde Hühnerfleisch seit Jahrhunderten als Produkt verwendet, das kranke Menschen stärkt und durch Arbeit oder große Belastungen physisch erschöpft ist. Auch Hühnerfleisch kann das Immunsystem stärken.

Wenn wir über die Nützlichkeit von Hühnerfleisch sprechen, bedeutet es hier nur gekochtes Fleisch und nicht gebratenes oder gegrilltes Hähnchen.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerbrühe

Hühnerbrühe unterscheidet nützliche Eigenschaften.

Vitamine

Hühnerfleisch enthält Vitamine der Gruppe B, die sich positiv auf den Stoffwechsel im ganzen Körper auswirken, auch auf Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate. Außerdem wirkt sich die Hühnerbrühe positiv auf die Arbeit des zentralen Nervensystems aus. Nützliche Vitamine B6 und B2 sind in der Lage, einen gesunden Zustand der Nägel und der Haut aufrechtzuerhalten. Vitamin B 9 beeinflusst den Blutbildungsprozess und seltenes Vitamin B12 hilft bei Schlafstörungen und Depressionen.

Protein

Dieses Element ist in großen Mengen in Hühnerfleisch enthalten, was sich günstig auf den Baustoff für die Muskeln auswirkt. Protein wird schnell absorbiert und hat einen wesentlichen Einfluss auf die Entwicklung des Gehirns. Darüber hinaus ist das Protein am Aufbau von Knochen und an der Zellteilung beteiligt.

Kollagen

Hühnerfleisch ist aufgrund des geringen Gehalts an Kollagen - Bindegewebe auch leicht verdaulich. Aus diesem Grund, Hühnerfleisch - das beste Essen, wenn wir über Verletzungen der Funktion des Magen-Darm-Trakts sprechen. Unverzichtbares Produkt bei Fettleibigkeit oder Diabetes.

Hühnerbrühe Behandlung

Hühnerbrühe verbessert die Funktion des Herzmuskels, da sie die Größe des Muskels und die Dicke der Gefäßwände beeinflusst. Es zeigt sich mit einer neutralen Wirkung auf Blutdruckindikatoren.

Zur Prophylaxe sollte man zur Normalisierung des Herzrhythmus nicht mehr als hundert Milliliter konzentrierte Hühnerbrühe pro Tag zu sich nehmen.

Hühnerbrühe hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem und hilft, Erkältungen im aufkommenden Stadium zu bekämpfen. Bei Erkältungen ist es hilfreich, über die Brühe zu atmen.

Wenn früher geschwächte Menschen Hühnerbrühe eher gemäß der Tradition tranken, wurden bereits viele Experimente durchgeführt. Amerikanische Wissenschaftler führten insbesondere eine Studie durch. Dabei stellte sich heraus, dass frische Hühnerbrühe, die zu Hause hergestellt wird, recht effektiv bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen hilft. An dieser Studie nahmen fünfzehn Freiwillige aus dem US-Bundesstaat Nebraska teil, die sich im kalten Stadium befanden. Es wurde festgestellt, dass die Verwendung von Hühnerbrühe zeitweise die Freisetzung von Schleim aus den Atemwegen verstärkte. Dank der vorteilhaften Substanzen in der Hühnerbrühe wurde außerdem ein Schutzmechanismus in der Nase aktiviert und eine Art Schutzschild gegen das Eindringen von Infektionen gebildet. Durch das in der Brühe enthaltene Kranzgesims wird die Entstehung einer Erkältung verhindert.

Die Behandlung mit Hühnerbrühe ist auch erfolgreich, da Selen, Kalzium und Magnesium die körpereigenen Stoffwechselprozesse positiv beeinflussen. Dieses Gericht ist noch nützlicher, wenn Sie verschiedene Gemüse hinzufügen: Rüben, Kartoffeln, Karotten, Petersilie und Stangensellerie. Es wird auch empfohlen, Gewürze hinzuzufügen, zum Beispiel Peperoni, rohen Knoblauch und Zwiebeln.

Hühnerbrühe reduziert den Säuregehalt des Magens. Aminosäuren helfen, den Auswurf zu mildern, wodurch die Atmung des Patienten während einer Erkältung verbessert wird.

Beim Kochen der Brühe werden verschiedene Mikroelemente aufgeschlossen, die die Struktur des menschlichen Knochengewebes verbessern. Daher ist das Gericht für Menschen mit Gelenkschmerzen hilfreich.

Hühnerbrühe vs. Kater

Viele wissen wahrscheinlich, dass das oben genannte Gericht hilft, einen Kater zu bekämpfen, der besonders nach den Feiertagen wie Neujahr oder Geburtstag wichtig ist. Im Kaukasus gibt es beispielsweise Orte, die bereits um vier Uhr morgens geöffnet sind und an denen jeder die khash-Fleischbrühe probieren kann. Zu Hause kann Khash sicher durch Hühnerbrühe aus fettem Schinken ersetzt werden.

Wie man Hühnerbrühe kocht

Um eine wirklich gesunde Mahlzeit zuzubereiten, benötigen Sie ein hausgemachtes Huhn, keine Broiler-Hühner, die mit Wachstumsstimulatoren gefüllt sind. Wenn kein Vertrauen in die Qualität des gekauften Huhns oder Huhns besteht, ist es besser, keine Primärbrühe zu verwenden, sondern sie zu entwässern. Die Karkasse muss mit Wasser gefüllt und 15 Minuten lang gekocht werden. Dann wird alles gefiltert.

Um die wohltuenden Eigenschaften der Brühe zu erhalten, wird gut gewaschenes Geflügel in kaltes Wasser gegeben. Nach den Rezepten alter Heiler sollte dies übrigens der alte Hahn sein, nicht das Hühnchen. Nachdem Sie die Vögel in kaltes Wasser gelegt haben, setzen Sie sofort eine Zwiebel, eine große Karotte, in mehrere Stücke geschnitten, Kräuter. Setzen Sie den Topf auf ein kleines Feuer. Nach allen Furunkeln müssen Sie den Schaum entfernen, das maximale Feuer verlangsamen und den Deckel fest bedecken. Entfernen Sie nach etwa zwanzig Minuten das gesamte Gemüse und die Wurzeln. Dann bei schwacher Hitze garen, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Mindestens drei Stunden. Eine halbe Stunde bevor das Huhn gekocht wird, salzen und legen Sie schwarze Pfeffererbsen und Lorbeerblatt. Wenn fertig, wird das Huhn zusammen mit Lorbeerblatt und Pfeffer ausgezogen. Am Ende wird die Brühe mit einem feinen Sieb filtriert. In einer Brühe serviert. Selbst bei Erkältung wird empfohlen, ein Ei in einen leeren Teller zu zerbrechen, wonach es mit kochender Brühe gegossen wird.

Jetzt gibt es in fast jedem Laden Hühnerbrühe, die auf Konzentraten basiert. Diese Brühe ist nicht nützlich. Die Basis der Würfel mit Brühe - Fette, Geschmacksverstärker und gemahlene Knochen. Solche Würfel werden nicht für Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden. Wenn Sie ein solches Produkt ständig zu sich nehmen, besteht die Gefahr, dass Sie einen Zwölffingerdarm oder ein Magengeschwür bekommen.

Auf dem Tisch servieren

Jeder wird sicherlich zustimmen, dass jedes Gericht, selbst die gewöhnliche Brühe, schöner zu essen ist. Die Brühe wird gut aussehen, wenn Sie sie goldfarben machen. Wie kann ich das erreichen? Ganz einfach. Bevor Sie Hühnerfleisch kochen, müssen Sie es mit Olivenöl einfetten, mit gehackten Tomaten vormischen oder Tomatenpaste hinzufügen. Dann das Fleisch 1 Minute in den Ofen geben.

Es gibt eine andere Möglichkeit, der Brühe eine goldene Farbe zu verleihen. Dazu wird die Zwiebel für Brühe direkt in der Schale gekocht.

Viele Leute mögen das Gegenteil, wenn die Brühe klar ist. Um die Brühe transparent zu machen, müssen Sie sie durch eine oder zwei Lagen Gaze ziehen. Sie können auch mit Wasser geschlagenes Ei hinzufügen. Wenn das Protein dicker wird, absorbiert es alles, was ein unangenehmes Aussehen ergibt.

Gleichnis

Was Brühe angeht, gibt es sogar eine Hassid-Parabel. Einmal reiste der jüdische Denker Baal Shev Tov in eine bestimmte Stadt, in der sich eine kranke Person befand. Der Arzt des Patienten bat den Denker, den Patienten zu besuchen. Baal sah den Betroffenen aufmerksam an und forderte seine Frau auf, das Hühnchen krank zu machen. Mit einem kleinen Schluck gewann der Patient sofort an Kraft und begann sein Gespräch mit dem Denker zu beleben. Der Arzt war überrascht über diese Magie und sagte, dieser Mann würde sterben, und ich konnte ihm in keiner Weise helfen, da eine gewöhnliche Hühnerbrühe heilen konnte.

Darauf antwortete der Denker, es sei notwendig, zunächst nicht den Körper, sondern den Geist zu behandeln. Deshalb wandte er sich der Seele zu, die mit ihm übereinstimmte, und der Körper erhielt seine Gesundheit zurück.

Aber wo ist die Brühe? - Der Arzt war empört. Der Denker lächelte nur geheimnisvoll und ging mit einem Achselzucken hinaus.

Passen Sie auf Ihre Gesundheit auf, es ist möglich, es selbst zu tun. Gesundheit!

Hühnerbrühe für den Patienten, Rezept Schritt für Schritt

Hühnerbrühe wird mit einer Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften gutgeschrieben. Es wird empfohlen, für Menschen, die unter der Krankheit leiden, nach der Operation sowie für Kinder zu essen. Dies ist ein Diätprodukt, das leicht verdaut werden kann und einen erschöpften Organismus nährt. Und wie man Hühnerbrühe für den Patienten kocht, das Rezept ist Schritt für Schritt, wir werden gleich auf dieser Seite "Allgemein über Gesundheit" vorstellen.

Welches Hähnchen eignet sich für Brühe?

Um eine gesunde Brühe aus Hühnerfleisch zuzubereiten, müssen Sie die richtige Basis dafür auswählen - den Hühnerkadaver. Wenn es ein junges Individuum ist - Hühnchen. Es enthält fast kein Cholesterin, sein Fleisch ist weich und weich. Ein solcher Gewinn eines jungen Huhns ist besonders nützlich für Kinder und Menschen mit Erkrankungen des Darms und des Magens. Wenn das Hühnchen nicht gefunden wurde, können Sie die Brühe von jedem Hühnchen kochen. Erst dann erhöhen Sie die Garzeit. Hausgemachtes Hühnchen ist zweifellos die beste Wahl, da es keine schädlichen Substanzen und Hormone enthält. Es ernährt sich ausschließlich von natürlichen Lebensmitteln und wächst unter natürlichen Bedingungen.

Für einen Patienten sollte die Brühe nicht zu fett sein - dies ist die Hauptregel. Vor allem, wenn es auf diejenigen vorbereitet ist, die kürzlich operiert wurden. Fetthaltiges Essen ist in diesem Fall kontraindiziert. Geeignet zum Kochen von diätetischem Fleisch - Hühnerbrust oder Flügel. Dann erweist sich der Gewinn als nahrhaft, duftend, aber leicht, und das ist das Wichtigste.

Was wird dem Patienten beim Kochen sonst noch in die Brühe gegeben?

Hühnerfett war noch nützlicher, es ist üblich, Gemüse hinzuzufügen. Die am häufigsten verwendeten Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Selleriewurzeln und Petersilie. Alle diese Komponenten werden nicht nur benötigt, um Geschmack und Aroma zu verleihen, sondern auch um die Anreicherung des Produkts zu verbessern. Bei Erkältungen ist es gut, Hühnerbrühe mit Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse zu trinken. Wenn Gemüse gekocht wird und nützliche Substanzen abgegeben werden, die der Körper dankbar assimiliert, erfolgt die Erholung schneller.

Hühnerbrühe kochen - Rezept Schritt für Schritt, um Ihnen zu helfen:

Wenn Sie also ein junges Geflügel gekauft haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Neben Fleisch brauchen wir noch mehr und andere Produkte.

Zutaten: Hühnerbrust oder Flügel - ca. 600 g; Wasser in Flaschen - 2 Liter; Salz; Zwiebelkopf; Möhren - 1; Knoblauch - 2 Nelken; Petersilienwurzel; Selleriewurzel; Grüns - Dill, Petersilie.

Brühe Rezept selbst:

1. Entfernen Sie die Haut vom Fleisch, waschen Sie es und legen Sie es in die Pfanne.

2. Fügen Sie kaltes gereinigtes Wasser hinzu.

3. Wir setzen den Ofen auf und stellen die durchschnittliche Intensität des Feuers ein.

4. Zum Kochen bringen.

5. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, entfernen Sie den entstehenden Schaum vorsichtig mit dem Skimmer.

6. Kochen Sie eine halbe Stunde unter dem Deckel.

7. Während die Brühe schmachtet, putzen und waschen Sie das Gemüse und die Rhizome.

8. Schneiden Sie die Karotten in Würfel.

9. Zwiebeln gehen ganz.

10. Sellerie- und Petersilienwurzeln sind in mehrere Teile unterteilt.

11. Schneiden Sie den Knoblauch in Stücke.

12. Alles Gemüse und Wurzeln in die Brühe geben.

13. Kochen Sie weitere 20-25 Minuten, fügen Sie Salz hinzu.

14. Schalten Sie die fertige Schüssel aus und lassen Sie sie weitere 15 Minuten unter dem Deckel.

15. Warm servieren und frisches Grün dazugeben.

Befolgen Sie das Rezept genau dann, wenn Sie einer kranken Person mit Grippe oder Erkältung oder einer Person mit einer Panne Brühe servieren. Dieses Fett wird auch denen zugute kommen, die an einem schweren Kater leiden. In diesem Fall sollten Sie sich überwältigen und mindestens 100 ml Brühe und in 2-3 Stunden eine weitere Portion trinken.

Wenn Sie jedoch für diejenigen kochen, die vor einigen Tagen an den inneren Organen operiert wurden, fügen Sie noch kein Grün und Knoblauch hinzu und stellen Sie die ganze Karotte hinein. Knoblauch kann Blähungen im Darm erhöhen, es wird daher nicht empfohlen, ihn in der postoperativen Phase zu essen.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerbrühe

Was ist dieses diätetische Produkt nützlich? Warum ist es während einer Krankheit unverzichtbar? Wenn Hähnchenfleisch lange gekocht wird, entstehen wertvolle Aminosäuren, Peptide und ungesättigte Fettsäuren. Diese Elemente verbessern die Funktion der inneren Organe und geben Kraft. Gemüse, das dem Fett zugesetzt wird, reichert es auch mit Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen sowie Mineralien an. Also, Zwiebeln und Knoblauch - Quellen von Vitamin C, ohne die der Körper viel schwieriger mit Viren umgehen kann. Sellerie und Petersilienwurzeln sind eine Fundgrube für nützliche Substanzen. Es gibt viele Vitamine - C, E, B, A sowie wichtige Gesundheitssubstanzen - Zink, Selen, Phosphor, Magnesium, Bor und Eisen.

In der postoperativen Phase, wenn der Patient noch nicht in der Lage ist, verschiedene feste Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, wird die Brühe mit der Zugabe dieser Wurzeln eine Energiequelle und Kraft für die Bekämpfung der Krankheit sein. Diejenigen, die durch schwere Lasten oder längere und häufige Erkältungen erschöpft sind, sollten Hühnerbrühe mit Gemüse trinken. Dies ist ein schneller Weg, um die richtigen Vitamine und Mineralien zu erhalten. Hühnerbrühe ist eine hervorragende Möglichkeit, die Knochen zu stärken. Patienten mit Extremitätenfrakturen sollten es täglich trinken, da beim Kochen eines Vogels Substanzen freigesetzt werden, die sich positiv auf Knochen und Bindegewebe auswirken.

Wenn Ihre Angehörigen krank sind, hilft Ihnen die Diät-Hühnerbrühe, schnell aufzustehen, in der Gemüse und Gemüse während des Kochens hinzugefügt werden. Es ist ziemlich einfach, es zu kochen, die Hauptsache ist, die fetten Teile des Vogels - Oberschenkel und Rücken nicht zu verwenden, damit das Fett nicht zu schwer für die Verdauung ist. Der Vorteil dieses Gerichts ist die Sättigung von Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen sowie die Tatsache, dass es leicht in den Darm aufgenommen wird.

Hühnerbrühe - Nutzen und Schaden für den Körper

Hühnerbrühe ist eine echte Entdeckung im Bereich des Kochens. Dieses Gericht ist beliebt für die relativ einfache Küche, den ausgezeichneten Geschmack und die heilende Zusammensetzung. Es ist äußerst nützlich für Menschen, die kürzlich eine schwere Krankheit oder Operation erlitten haben. Lichtabkühlung hilft, sich schnell zu erholen, Kraft zu gewinnen, das Immunsystem zu stärken. Um jedoch nicht unbegründet zu sein, führen wir wirksame Argumente an.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Hühnerbrühe

Hühnerfleisch ist berühmt für die Ansammlung einer großen Liste verschiedener Substanzen, einschließlich Vitamine. Einen besonderen Platz nehmen Thiamin, Vitamin B12, Folsäure, Riboflavin, Pyridoxin, Vitamin N ein.

Nicht von Fleischbrühe mineralischen Elementen beraubt. Unter der Vielfalt ist es sinnvoll, das Nützlichste auszuwählen. Darunter befinden sich Calcium, Kalium, Schwefel, Kupfer, Magnesium, Fluor, Phosphor, Zink, Chlor und andere. Alle diese Verbindungen unterstützen lebenswichtige Systeme und Organe des menschlichen Körpers.

Mineralien konzentrieren sich nicht nur in Geflügelfleisch, sondern auch in Gruben, Knorpel und Haut. Deshalb wird die Brühe vom "Team" des Hodgepodge zubereitet. Ein besonderer Effekt wird auf das Knochengewebe erzielt, Hühnerbrühe heilt Brüche leicht.

Die köstlichste Abkochung erhält man, wenn man Sellerie, Karotten, Zwiebeln, verschiedene Hühnerteile, andere Wurzeln und Kräuter kombiniert. Jeder nützliche Stoff, der in einem bestimmten Produkt enthalten ist, ernährt die Wirkung des anderen.

Infolgedessen fühlt sich eine Person nach einer halben Stunde nach einer Mahlzeit besser. All dies ist möglich, weil die chemische Zusammensetzung der Brühe vollständig gebildet ist und leicht in das Blut eindringt.

Eine wichtige Regel sollte jedoch beachtet werden: Versuchen Sie beim Kochen der Brühe, auf Salz zu verzichten, oder reduzieren Sie die Menge dieses Bestandteils auf ein Minimum. Natriumchlorid ist in vielen Lebensmitteln enthalten, mit einem Überschuss davon können gesundheitliche Probleme beginnen.

Die Vorteile von Hühnerbrühe

1. Die Brühe wird seit langem als Heilmittel gegen Tausende von Krankheiten eingesetzt. Einige betrachten sogar die Brühe aus dem Allheilmittel gegen alle Krankheiten. Diese Aussage trifft teilweise zu. Die Brühe ist am vorteilhaftesten für eine Person mit Erkältungen, Grippe, anderen Virusinfektionen, Vitaminmangel und natürlich schwacher Immunität.

Hühnerbrühe schaden

1. Wenn Sie die Situation als Ganzes betrachten, kann die Fleischbrühe eine Person mit vernünftigem Verbrauch nicht wesentlich schädigen. Negative Auswirkungen auf den Körper können durch Rohstoffe von schlechter Qualität verursacht werden.
2. Sie wissen nicht genau, wie das Huhn angebaut wurde und wie es gegessen hat. Vieh und Geflügel ernähren sich in der Regel weit von hochwertigen Futtermitteln und natürlichen Produkten. Hormonwachstum wird häufig zu Nahrungsmitteln hinzugefügt.
3. In jedem Fall sind Tiere, wenn sie aufgezogen werden, notwendigerweise gegen schädliche Bakterien und Infektionen geimpft. Die daraus resultierenden Medikamente hinterlassen einen spürbaren Einfluss auf die Qualität des von Ihnen erworbenen Produkts.
4. Die Verwendung von Brühe aus solchen Rohstoffen führt zu offensichtlichen Zweifeln. Es gibt eine Möglichkeit, Ihren Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Medikamenten zu schützen und ein gesundes Gericht einzunehmen.
5. Bei der Aufbereitung der Rohstoffe fallen in den ersten 25 bis 30 Minuten Schadstoffe aus dem Fleisch in das Wasser. In diesem Fall wird empfohlen, die Flüssigkeit abzulassen und frisch zu gießen. Als Ergebnis kann die Bouillon die oben genannten Vorteile für den Körper beibehalten.
6. Denken Sie daran, dass das Salz nicht zu salzen ist. Mineralstoff unterdrückt die meisten nützlichen Spurenelemente. Darüber hinaus beeinträchtigt Salz die Aktivität der Nieren. Versuchen Sie, Gewürze zu einem Minimum hinzuzufügen.
7. Die reichhaltige Fertigbrühe ist für Patienten verboten, die an Abnormalitäten in der Leber, Gallenblase oder einem geringen Säuregehalt leiden. Das Gericht kann diätetisch gemacht werden, dazu müssen Sie Haut und Fett von Geflügel entfernen.

So reduzieren Sie den Schaden von Hühnerbrühe

1. Wenn Sie unter Salzansammlung, Gicht, Urolithiasis oder einer allergischen Reaktion auf die Bestandteile leiden, sollten Sie auf den Verzehr des Gerichts verzichten. In anderen Fällen können Sie auf einfache Methoden zurückgreifen.
2. Es wird empfohlen, Brühe von Hühnern zu kochen. Dieses Fleisch enthält viel weniger Konservierungsstoffe und Extrakte. Versuchen Sie, ein Gericht mit ungesäuertem Fleisch zuzubereiten, es enthält wenig Cholesterin.

Hühnerbrühe ist gut für den Körper mit leichten Erkrankungen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertige Rohstoffe zu wählen. Der Vogel sollte mit natürlichen Produkten gefüttert und in einem ökologisch sauberen Bereich gehalten werden. Bereiten Sie die Bouillon richtig vor und vernachlässigen Sie nicht die bewährten Methoden.

Wie kocht man Hühnerbrühe für den Patienten?

In der postoperativen Phase wird dem Patienten oft eine Diät in reiner Hühnerbrühe verordnet. Dafür gibt es gute Gründe: Die Erholung nach schweren Erkrankungen und Operationen erfordert vom Körper die Maximierung der Konzentration der Lebenskräfte und damit einen besonderen Ernährungsansatz.

Die heilenden Eigenschaften von Hühnerbrühe sind im medizinischen Umfeld weithin bekannt. Experten glauben, dass es ideal für die Wiederherstellung des Körpers ist, geschwächt durch schwere Operationen und gewöhnliche Erkältungen.

Es gibt einige Regeln für das Kochen von Brühe für einen Kranken, die es Ihnen ermöglichen, die Nährstoffe in der Diät zu maximieren und Nebenwirkungen zu vermeiden.

Indikationen und Vorteile

Hühnerbrühe ist ein diätetisches Produkt, das leicht verdaut werden kann, ohne dass es zu Magenbeschwerden kommt. Es enthält lebenswichtige Aminosäuren und Vitamine der Gruppe B sowie A, C, E. Die Zusammensetzung der Bouillon besteht aus nützlichen Spurenelementen von Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen, die zur Wiederherstellung der Darmflora beitragen, den Stoffwechsel normalisieren, das zentrale Nervensystem stärken.

Ein hoher Proteingehalt versorgt alle Körpersysteme mit Energie und hilft, nach einer schwächenden Krankheit an Stärke zu gewinnen.

Hühnerfleischreiche Peptide und Proteine ​​unterstützen die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, beeinflussen aktiv das Muskelgewebe des Herzens und die Wände der Blutgefäße und verbessern die Durchblutung der Organe.

Einer der Hauptvorteile von Geflügelbrühe ist die Leichtigkeit für den Verdauungstrakt sowie die Stimulierung der Sekretion von Magensaft. Bei schwerkranken Patienten mangelt es häufig an Appetitlosigkeit und vor dem Hintergrund dieser noch stärkeren Abschwächung nach der Krankheit. Hühnerbrühe - dies ist genau das Essen, ein paar Löffel, die dem Körper erhebliche Vorteile bringen, den Appetit wecken und die Kraft wiederherstellen.

Hühnerbrühe eignet sich für viele Krankheiten, ist jedoch bei einigen von ihnen besonders angezeigt.

• Bei der Vergiftung. Verschiedene toxische Vergiftungsgrade gehen in der Regel mit Erbrechen und Durchfall einher, wodurch der Körper stark entwässert wird. Gleichzeitig ist schwere Nahrung für den Patienten kontraindiziert, mit der der geschwächte Darm nicht fertig werden kann. Zarte Brühe aus Hühnerbrust kommt zur Rettung - Sie müssen mageres Fleisch kochen, das viele Nährstoffe enthält.
• Nach Operationen am Darm oder perforiertem Ulkus benötigt der Körper flüssige Nahrung, die den Darm keinen zusätzlichen Belastungen aussetzt. Geflügelbrühe ist in diesem Fall die Hauptration des Patienten, die den Körper sorgfältig mit Vitaminen ernährt und die Wände des Gastrointestinaltrakts nicht reizt.
• Katarrhalische Erkrankungen, Operationen jeglicher Art, wie zum Beispiel die Entfernung von Blinddarmentzündung, stoßen den Körper aus dem normalen Leben und nehmen eine große Anzahl von Kräften auf. In Hühnerbrühe enthaltene Aminosäuren helfen, die Stärke wiederherzustellen, die Darmflora zu normalisieren und zur Säurewiederherstellung beizutragen.
• Die restaurative Wirkung von Hühnerbrühe besteht darin, die Immunität zu erhöhen. Nährstoffe ermöglichen es dem Körper, Infektionen aller Art besser zu widerstehen. Das Risiko entzündlicher Prozesse in der postoperativen Phase ist aufgrund der diätetischen Eigenschaften des Dekokts signifikant reduziert.

Schädliche Faktoren

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von Vogelfleisch kann es bei unsachgemäßer Auswahl und Zubereitung einem geschwächten Körper erheblichen Schaden zufügen.

Das Rezept für die Kochbrühe für schwerkranke Patienten oder in den ersten Tagen nach der Operation sollte Salz und Gemüse ausschließen. Bei allen Genesenden sind Gewürze und Inhaltsstoffe, die zu einer Reizung der Magenschleimhaut führen können, ausgeschlossen.

Bei einer Alkoholvergiftung wird die Brühe erst nach Entfernung der Vergiftung gezeigt, dh um die Stärke wiederherzustellen. Um den Körper von Giftstoffen zu befreien und das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen, sollte nur sauberes, gekochtes Wasser verwendet werden.

Hühner von Fabrikherstellern werden durch Chemikalien für schnelles Wachstum sowie durch Injektionen von Antibiotika zur Vorbeugung von Krankheiten stimuliert. In diesem Fall fallen alle chemischen Komponenten in die Brühe, wenn Sie das Fleisch wie gewohnt garen.

Daher ist es wichtig, ein Gericht für einen Genesenden in ein Krankenhaus zu bringen.

Wie wähle ich Fleisch?

Der Hauptbestandteil der Brühe - Hühnchen - muss mit besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit ausgewählt werden. Ebenso wichtig sind die Teile der Karkasse, die zum Kochen bestimmt sind. Für die Diätbrühe sollten Sie also die Brust und die Flügel wählen und für die reicheren, die Teile, in denen sich mehr Knochen und dunkles Fleisch befinden.

Es ist vorzuziehen, ein junges Huhn oder einen jungen Vogel von den Bauernhöfen des Dorfes von bekannten Bauern mitzunehmen, dies ist jedoch nicht immer möglich.

Hühnerkadaver und seine Teile werden in der Regel in Supermärkten oder Märkten gekauft. In diesem Fall müssen Sie einige einfache Regeln beachten.

• Weigern Sie sich, Fleischprodukte an unbekannten Orten und auf spontanen Märkten zu kaufen. Wenn der Kauf im Geschäft erfolgt, ist es notwendig, sich die Verpackung anzusehen, das Herstellungsdatum, die Haltbarkeit und den Hersteller zu überprüfen.
• Kaufen Sie kein gefrorenes Fleisch. Erstens ist dies eine zusätzliche Überzahlung von Geld für Eis. Und zweitens kann das Fleisch alt sein und nicht mehr der erste Frost. Gefrorene Kadaver können nicht auf Berührung und Geruch geprüft werden.
• Die Haut von gekühltem Hühnchen sollte frei von Fehlern sein und eine angenehme rosa Farbe haben. Bei älteren Hühnern geht die Hautfarbe an einigen Stellen gelb. Daran ist nichts falsch, aber das Kochen dauert länger.
• Beim Drücken auf die Karkasse sollten sich keine Dellen bilden - frisches Fleisch erhält sofort seine ursprüngliche Form. Bleibt eine Delle übrig, wurde das Fleisch zuvor eingefroren.
• Und das grundlegendste - das Fleisch sollte keine unangenehmen Gerüche verbreiten. Gekühlte frische Schlachtkörper riechen schwach nach Fleisch, ohne dass sie sich dabei unwohl fühlen.

Wie zu kochen?

Die Hauptregel beim Kochen von Hühnerbrühe für eine Person, die an einer Krankheit gelitten hat, ist, dass Fett nicht fettig sein sollte. Dazu muss der Hühnerkadaver vom Fett und von der Haut entfernt werden. Für Menschen mit Magen-Darm-Traktproblemen nur Hühnerbrust und zumindest die Flügel nehmen.

In den ersten Tagen der Genesung geben Sie leicht gesalzene Brühe ohne Gemüse. Für Patienten, die sich einer Bauchoperation unterzogen haben, ist es sehr wichtig, die zweite Kochbrühe vorzubereiten. Lassen Sie das Huhn dazu 10 Minuten kochen, dann wird die erste Brühe abgelassen und mit kaltem Wasser nachgefüllt. Achten Sie darauf, den Schaum während des Kochens zu entfernen, und halten Sie den Topf auf mittlerer oder niedriger Hitze, damit er nicht stark kocht. Die Brühe wird also rein und transparent sein.

Die richtige Vorbereitung einer gesunden Brühe für den Patienten umfasst mehrere Schritte.

• Waschen Sie das Hühnchen gründlich und gut ab. Entfernen Sie die Innenseiten, die Haut und das Unterhautfett. Für die reichhaltige Brühe werden ganze Hühner oder einzelne Teile gekocht. In diesem Fall kann die Brust an den folgenden Tagen belassen werden, wenn die Diät des Genesenden die Einnahme von zerkleinertem weißem Fleisch erlaubt.
• Die Stücke werden in einen Topf gegeben und mit reinem kaltem Wasser gefüllt, so dass das Fleisch einige Zentimeter geschlossen wird. Bei starker Hitze 10 Minuten zum Kochen bringen und kochen, dann die erste Brühe gießen, eine neue Portion Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Kochen Sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze anderthalb - zwei Stunden.
• Beim Kochen wird der Schaum entfernt und die fertige Brühe wird durch Gaze oder ein Sieb filtriert.

In den folgenden Tagen, wenn Sie die Brühe kochen, können Sie eine ganze Zwiebel hinzufügen und während des Siebens entfernen. Zwiebeln nähren die Brühe mit Vitaminen, und wenn Sie die untere Schalenschicht verlassen, erhält die Brühe eine goldene "leckere" Farbe. Dies kann für Patienten wichtig sein, die überhaupt keinen Appetit haben.

Wenn es ihnen besser geht, werden Karotten und Kartoffeln in das Hühnerfett gegeben, Weißbrotcracker und gekochte hartgekochte Eier (Huhn oder Wachtel) werden dem Gericht serviert. Wachteleier sind vorzuziehen, da sie viele nützliche Spurenelemente enthalten.

Transparente Brühe, verziert mit einer Scheibe gekochten Eiern und hellen Karottenscheiben, wirkt sehr appetitlich und ästhetisch ansprechend.

Klassisches medizinisches Rezept

Wie oben erwähnt, hängt die Zusammensetzung der Bestandteile für die therapeutische Bouillon von der vorgeschriebenen Diät oder von der Dauer der Genesung des Patienten ab. Dieses Rezept enthält ein Standardset an Produkten, die am dritten oder vierten Tag nach einer Operation oder Vergiftung enthalten sind.

Zusätzlich zu Hühnerfleisch oder jungem Legefleisch benötigen Sie:

• mittelgroße Möhren;
• Zwiebel;
• schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Petersilienwurzel (optional).

Die Vorteile von Hühnerbrühe bei Erkältungen: Rezepte und Kochregeln

Hühnerbrühe wurde von entfernten Vorfahren behandelt, wenn es keine Medikamente gab. Dieses Produkt wird nun erfolgreich eingesetzt. Ein Teller mit heißer Suppe ist ein gutes Mittel gegen Erkältungen und lindert den Husten, der mit Atemwegserkrankungen einhergeht.

Wenn Viren und Mikroben in den menschlichen Körper eindringen, schickt das Immunsystem zur Bekämpfung von ihnen spezielle Zellen - Neutrophile.

Sie absorbieren fremde Zellen und sterben von selbst ab, während Giftstoffe freigesetzt werden, ein Entzündungsprozess entsteht, auf den der menschliche Körper mit unangenehmen Empfindungen reagiert. Hühnerbrühe hilft bei der Verringerung von Entzündungen, mildert deren Erscheinungsformen und stellt die menschliche Gesundheit wieder her.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerbrühe

Bei der Verwendung von Hühnerbrühe, die leicht verdaulich ist, merkt ein Mensch, dass es ihm besser geht: Eine laufende Nase geht vorüber, eine Stimmung steigt. Aber was ist Hühnerbrühe noch für jeden nützlich?

Gekochtes Fleisch erholt sich nach schwerer Krankheit. Es enthält Vitamine, viele nützliche Mineralien, die den Stoffwechsel des Körpers beschleunigen und das Nervensystem positiv beeinflussen.

Polyungesättigte Säuren dehnen Blutgefäße aus, deren Einengung zu Unterbrechungen der Herzarbeit führt. Hühnerbrühe ist gut für Menschen mit Darmproblemen. Unter der Wirkung der enthaltenen Substanzen verläuft die Entzündung schneller, Wunden heilen, die Muskeln werden stärker.

Was ist Hühnerbrühe gegen Erkältung?

Atemwegserkrankungen verursachen nicht nur eine laufende Nase, sie werden von Niesen, verstopfter Nase begleitet, sondern wirken sich auch nachteilig auf den gesamten Körper aus. Viren werden von den oberen Atemwegen in die Bronchien und in die Lunge geschickt, ohne auf Widerstand zu stoßen. Daher kann die Kälte nicht ignoriert werden.

Viele Menschen wissen, dass ein Teller mit heißer Hühnersuppe zum Aufwärmen beiträgt. Dies ist jedoch nicht nur für eine Person mit einer akuten Atemwegserkrankung von Vorteil. Cystein ist in der Fleischbrühe vorhanden. Diese Aminosäure natürlichen Ursprungs wirkt als Antioxidans:

1. Neutralisiert Giftstoffe.
2. Aktiviert die Abwehrkräfte des Körpers.
3. Hilft den Schleim der Atemwege zu reinigen und den Auswurf zu verdünnen.

Brühe mit Erkältung in der heißen Form wirkt wie Inhalation, beseitigt Husten und Niesen und hilft bei Halsschmerzen. Diese Suppe hilft, die Immunität wiederherzustellen. Daher ist Hühnerbrühe nützlich, wenn eine Person erkältet ist.

Beim Kochen von Sehnen und Knochen gelangen Substanzen, die zur Beseitigung von Entzündungen in der Nasenhöhle beitragen, in das kochende Wasser und die Schwellung im Hals wird beseitigt. Das im Hühnerfleisch enthaltene Eiweiß gibt dem Körper die Energie zurück, die durch den Kampf gegen Viren und Mikroben verloren geht. Heiße Brühe kann zur Behandlung von Erkältungen und zur Prophylaxe getrunken werden.

Nützliche Ergänzungen

Selbst wenn Sie frische Hühnerfleischsuppe ohne Gemüse zubereiten und kein Gemüse legen, können Sie die unangenehmen Symptome der Atemwegserkrankungen beseitigen. Das Produkt enthält viel Kollagen, was sich positiv auf die Atemwege auswirkt. Um einen kalten Menschen zu ernähren, braucht man Brühe nicht aus Würfeln, sondern aus frischem Fleisch, Innereien und Hühnerknochen.

Um den Geschmack der Suppe zu verbessern, fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu. Gemüse sättigt außerdem den Körper mit Vitaminen, beschleunigt die Regeneration. Eines der besten Mittel gegen Erkältung sind Zwiebeln, die Schmerzen lindern und die Entwicklung von Allergien verhindern.

Beta-Carotin, das reich an Karotten ist, hilft dem Körper, Viren zu bekämpfen. Vitamin A aktiviert die Produktion von weißen Blutkörperchen, die Mikroben zerstören, und beschleunigt die Erholung des Körpers nach einer Krankheit. Vor dem Ende der Brühe gewürzt:

Diese Gewürze geben dem ersten Gericht nicht nur Würze und Geschmack, sondern stärken auch das Immunsystem und helfen bei der Bekämpfung von Viren.

Hühnerbrühe Rezepte

Wie man Suppe zubereitet, wenn man Fleisch, Gemüse und Gewürze mit der Hand isst, kennt jede Gastgeberin. Frauen machen es mit Müsli, Kartoffeln, Bohnen und hausgemachten Nudeln. Brühe mit Hühnchen dient sowohl zur Beseitigung der Symptome der Atemwegserkrankungen als auch als Grundlage für erste Gänge. Nutzen bringt nur frisches Fleisch, das nicht gefroren wurde.

Hühnerbrühe für Erkältungen nach dem einfachsten Rezept zuzubereiten, Sie können die Krankheit in wenigen Tagen loswerden. Dafür müssen Sie nehmen:

• Zwiebel;
• Möhren;
• Selleriewurzel;
• Petersilie;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Knoblauch - 4–6 Nelken;
• bitterer Pfeffer - 5 Erbsen.

Hühnerfleisch (700 g) sollte gründlich gewaschen und in einen Topf gegeben werden, in den kaltes Wasser eingegossen wird. Kapazität mit Fleisch auf dem Herd. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit abgelassen, eine neue Zwiebel gegossen.

Nach 5 Minuten die Karottenringe in die Pfanne gießen. Wenn die Brühe eine weitere Viertelstunde gekocht ist, fügen Sie die gehackte Selleriewurzel Petersilie hinzu.

Am Ende des Kochens Gewürze, Lorbeerblatt, Salz werfen. Nach dem Entfernen des Fleisches verbleibt die Brühe weitere 20 Minuten im Feuer, wird dann filtriert und dem Patienten in einer Tasse gegeben.

Leckere und gesunde Rezepte mit Buchweizen

Köstliche und gesunde Suppe wird in Hühnerbrühe mit Buchweizen erhalten. Kochen ist nicht schwer:

1. Die Hühnerkeule wird gewaschen und zusammen mit Lorbeerblatt, Schnittlauch und Salz in eine Pfanne gegeben.
2. Nach dem Kochen wird das Fleisch etwa eine Stunde gekocht, wobei der Schaum entfernt wird.
3. Zwiebeln, Zwiebeln, Karotten und Gemüse in Pflanzenöl braten.
4. Die Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten.
5. Die Kruppe wird mehrmals in Wasser getaucht, um Schmutz und Schalen zu entfernen.
6. Das Bein wird aus der Pfanne genommen und zerdrückt.
7. Hühnerfleisch mit Buchweizen, Kartoffeln, in Brühe geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
8. Mit Gemüse gewürzt, Pfeffer geben
9. .Bei schwacher Hitze 5 Minuten einwirken lassen.

Diese Suppe ist leicht verdaulich. Zum Kochen benötigen Sie Zwiebeln, Karotten, 3 Löffel Müsli, 4 Knollen Kartoffeln und einen kleinen Schinken.

Mit Bogen

In der Volksmedizin zur Behandlung von Grippe und Erkältungen wird Brühe verwendet, die nach folgendem Rezept gebraut wird:

1. Die Zwiebel wird auf eine Pfanne gelegt und gebraten, bis sie goldgelb wird.
2. In einem Topf mit Wasser das ganze Huhn verteilen, auf den Herd stellen.
3. Nach dem Kochen Petersilie, gehackte Karotten hinzugeben und ca. 2 Stunden kochen lassen.
4. Ingwerwurzel, Paprika, Knoblauch fein hacken.
5. Alle Komponenten werden in die Pfanne gegossen, ein Lorbeerblatt gelegt, salzen und an ein kleines Feuer geschickt.

Die Brühe wird durch Gaze filtriert und einem kranken Familienmitglied gegeben. 100 g eines solchen Erkältungsmittels sind etwas mehr als 20 g Eiweiß und etwa 200 kcal. Das Huhn wird herausgenommen und auseinandergenommen, um einen zweiten Gang daraus zu machen.

Die Suppe, die aus Kartoffeln, Nudeln gekocht wird, hilft nach einer Krankheit, sich zu erholen, und die Brühe aus Hühnerfilet dient als Grundlage. Das Fleisch wird gründlich gewaschen, in Stücke geschnitten und in einen 3-Liter-Topf gegeben. Der Vogel wird mit Wasser gegossen und eine halbe Stunde gekocht.

Gehackte Zwiebeln werden einige Minuten in einer Pfanne gebraten. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, die ebenfalls gebraten werden.

Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und zur Brühe geschickt, die Filets werden entfernt und in Stücke geschnitten. Am Ende des Kochens Gemüse in die Suppe gießen, Pfeffer, Salz und dann eine Nudel hinzufügen, die gemischt werden muss, damit sie nicht an den Wänden des Behälters haften bleibt.

Wer kann keine Hühnerbrühe

Obwohl Gerichte, die aus den Beinen oder der Brust gekocht werden, zweifellos bei Erkältungen nützlich sind, sollte die Wahl des Hauptbestandteils ernst genommen werden. Bei Broilern sind oft Antibiotika und Hormone vorhanden, Blei sammelt sich an.

Diese Substanzen verursachen oft Allergien. Kinder unter dem Jahr sollten nicht mit Brühe gefüttert werden. Es wird nicht empfohlen, Suppen zu verwenden, die auf der Grundlage konzentrierter Hühnerbrühe für chronische Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse zubereitet werden. Das Aufgeben der Brühe ist bei einer Verschlimmerung der Gastritis und bei Pathologien der Nieren und des Darms notwendig.

Allgemeine Empfehlungen

Volksräte helfen, die Behandlung von Erkältungen zu beschleunigen, aber damit die Nahrungsbrühe nicht schadet, sondern davon profitiert, muss sie richtig gekocht werden. Für die Kochbrühe wird nur junges frisches Huhn verwendet, das noch nie gefroren wurde. Um solche Produkte zu kaufen, benötigen Sie vertrauenswürdige Hersteller. Leichte Brühe zur Behandlung von Erkältungen bei Kindern und Erwachsenen sollte ohne Haut von der Brust gekocht werden.

Gesättigte Suppe, die nach einer Krankheit zur Erholung beiträgt, ist es besser, aus Flügeln und Beinen zu kochen und Gemüse hinzuzufügen. Beim Kochen von Hühnern muss der Schaum nicht nur entfernt werden, sondern das Wasser muss mindestens zweimal ablaufen und durch ein neues ersetzt werden.

Die Vorteile von Hühnerbrühe bei Erkältungen sind unbestreitbar. Wenn es verwendet wird, werden die Atemwege vom Auswurf befreit, die Halsentzündung ist schneller. Heiße Brühe trägt zur Wiederherstellung der im Kampf gegen den pathologischen Prozess aufgewendeten Kräfte bei.

Wie ist Hühnerbrühe nützlich, wie und wie viel sie zubereitet wird

Der Nutzen und Schaden von Hühnerbrühe muss in erster Linie berücksichtigt werden. Aufgrund der persönlichen Intoleranz einiger Komponenten besteht die Möglichkeit, dass der Körper geschädigt wird. Hühnerbrühe ist heute ein einzigartiger und nützlicher Fund beim Kochen. Dieses Gericht ist ziemlich einfach zuzubereiten, außerdem hat es einen ausgezeichneten Geschmack und hat heilende Eigenschaften.

Es wird empfohlen, Brühe von Personen zu sich zu nehmen, die sich einer Operation oder einer schweren Krankheit unterzogen haben. Mit Hilfe eines leichten Dekokts können Sie schnell Kraft gewinnen, den Körper wiederherstellen, das Immunsystem stärken.

Die chemische Zusammensetzung der Hühnerbrühe

Hühnerfleisch enthält eine große Menge verschiedener Substanzen und Vitamine. Ein besonderer Ort ist besetzt mit:

• Thiamin;
• Vitamin B12;
• Folsäure;
• Riboflavin;
• Pyridoxin;
• Vitamin N.

Es ist auch eine Überlegung wert, dass in Hühnerfleisch Mineralelemente enthalten sind, die auch in Knochen, Haut und Knorpel vorkommen. Verwenden Sie deshalb zum Kochen verschiedene Teile des Hühnchens. Die nützlichsten Mineralelemente sind:

Beim Kochen von Brühen sollte vermieden werden, dass viel Salz hinzugefügt wird.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerbrühe

Es wurde lange Zeit geglaubt, dass Hühnerbrühe heilende Eigenschaften hat, sie wird als Arzneimittel bei vielen Krankheiten eingesetzt. Es bringt große Vorteile bei verschiedenen Krankheiten und bei einem schwachen Immunsystem.

Aufgrund ihrer Eigenschaften kann Brühe Schleim aus den Atmungsorganen entfernen, was für Lungenentzündung und Asthma sehr wichtig ist. Da das Dekokt bakterizide Eigenschaften besitzt, kann es zur Zerstörung schädlicher Bakterien im menschlichen Körper verwendet werden.

Hühnerbrühe für Erkältungen

Die wesentlichen Vorteile von Hühnerbrühe während einer Krankheit sind nicht zu leugnen. Seine Verwendung erlaubt es, mit einer Erkältung fertig zu werden, um die Entwicklung einer Grippe zu verhindern. Heiße Hühnerbrühe verbessert die Atmung bei kalten und klaren Atemwegen.

Da das fertige Produkt eine große Menge Fett enthält, hilft es, die Halsschleimhaut zu mildern, Schmerzen beim Husten zu reduzieren und entzündliche Angina pectoris zu lindern.

Nach dem Gefühl, dass das Virus aufgegriffen wurde, sollten Sie die ersten Fälle in einer Apotheke nicht auf Medikamente untersuchen. Alles, was erforderlich ist - kochen Sie das Huhn, gekochte Brühe vor dem Schlafengehen zu trinken. Am Morgen wird sich der Zustand deutlich verbessern.

Vorteile von Magenbrühe

Vergessen Sie auch nicht die Vorteile von Hühnerbrühe für den Magen. Heiße Brühe regt die Verdauung an, fördert die Sekretion von Magensaft. Daher wird die Verwendung dieses Produkts von Personen empfohlen, die an Gastritis leiden oder Personen, die aufgrund gesundheitlicher Probleme längere Zeit nicht vollständig essen können.

Es ist zu berücksichtigen, dass die Abkochung des Huhns die Verdauung positiv beeinflusst. Es wird nicht empfohlen, bei Erkrankungen des Pankreas und der Leber verwendet zu werden. Dies liegt daran, dass dieses Produkt Entzündungsprozesse im Zwölffingerdarm hervorrufen und somit die Gesundheit beeinträchtigen kann.

Hühnerbrühe für einen Kater

Hühnersuppe eignet sich für eine Vielzahl von Krankheiten. Gleichzeitig wissen viele Menschen, dass Sie mit Hilfe heißer Hühnersuppe einen Kater wirksam bekämpfen können, der nach den Ferien wichtig ist. In diesem Fall können Sie Suppe auf normale Weise zubereiten: Kochen Sie das Fleisch und fügen Sie Gemüse hinzu.

Es ist bemerkenswert, dass es im Kaukasus spezielle Einrichtungen gibt, die ab 04.00 Uhr zu arbeiten beginnen. Jeder kann diese Einrichtung besuchen und die fetthaltige Fleischbrühe probieren, die als Khash bezeichnet wird. Zu Hause kann Khash aus fetten Schinken hergestellt oder durch Hühnerbrühe ersetzt werden.

Welche Brühe ist gesünder

Es ist unmöglich, eine eindeutige Antwort zu geben, welche Brühe nützlicher ist, da jede Option ihre eigenen positiven Eigenschaften hat. In der Regel wird Hühnerbrühe bei Erkältungen und Asthma eingesetzt.

Andere Optionen sind ebenfalls hilfreich. Zum Beispiel, Brühe, aus Spanferkel gekocht, wird empfohlen, während der Migräne zu verwenden. Wenn Sie ein Rebhuhn kochen, kann es nach dem Entfernen der Haut zu Verstopfung kommen, während die Haut von dieser Krankheit befreit werden kann.

Es gibt Anhänger, die sich an die Ernährung der alten Menschen halten, wodurch sie die auf den Knochen gekochten Brühen schmücken. Ihrer Meinung nach wurden solche Brühen von Jägern und Sammlern gefressen.

Kann man beim Abnehmen Hühnerbrühe trinken?

Sie sollten immer die möglichen Vorteile und den Schaden von Hühnerbrühe zur Gewichtsabnahme in Betracht ziehen. Zweifellos ist es möglich oder sogar notwendig, Hühnerbrühe während einer Diät zu verwenden. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen wöchentlich Fastentage, wobei das Hauptprodukt dabei Hühnerbrühe ist.

Es ist notwendig, das Hühnchen zu kochen, wenn möglich, dann sollte am besten einheimisches Geflügel verwendet werden. Kochen Sie die zukünftige Brühe auf 5 Liter Wasser, nachdem Sie die Selleriewurzel hinzugefügt haben. Während des Entladetages lohnt es sich, auf die Verwendung anderer Lebensmittel zu verzichten. Im Laufe des Tages wird empfohlen, Hühnerbrühe fünfmal zu sich zu nehmen. Jede Mahlzeit enthält 250 ml Hühnerbrühe. In der Regel geht die normale Diät am nächsten Tag weiter.

Hühnerbrühe Diät

Die Vorteile von Hühnerbrühe zur Gewichtsreduktion sind enorm. Diese Ernährungsmethode legt nahe, dass für 5 Tage nur Brühe und Fleisch, aus denen gekocht wurde, in die Diät aufgenommen werden. Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Nimm einen kleinen Hühnerkadaver.
2. Schneiden Sie den Speck.
3. In 3 Liter Wasser kochen lassen.
4. Mit Salz abschmecken.
5. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Kräuter hinzufügen.

Es sollte etwa 2,5 Liter Brühe sein, die sich in 5 Portionen aufteilt und tagsüber alle 4 Stunden verbraucht. Sie können auch gekochte Hühnerbrust essen.

Wie die Praxis zeigt, können Sie für 5 Tage einer solchen Diät bis zu 5 kg zusätzlich verlieren. Da es eine große Auswahl an Menüs gibt, die für eine Diät geeignet sind, kann jeder genau auswählen, was er braucht.

Wie man Hühnerbrühe kocht

Für eine gesunde und leckere Brühe empfiehlt es sich, hausgemachtes Huhn zu verwenden. Der Kochalgorithmus lautet wie folgt:

1. Das Huhn wird unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Mit Wasser gefüllt.
3. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen.
4. Nach dem Wasser ablassen.

Um nützliche Eigenschaften zu speichern, können Sie eine andere Methode verwenden:

1. Geflügel gründlich gewaschen Nach den Rezepten alter Heiler ist es am besten, das Fleisch eines alten Hahns zu verwenden.
2. Fügen Sie im Wasser mit einem Vogel Zwiebeln, Karotten, Kräuter hinzu.
3. Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer.
4. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und setzen Sie das Feuer auf Maximum.
5. Entfernen Sie das Gemüse nach 10 Minuten aktivem Kochen.
6. Kochen Sie das Fleisch sollte etwa 3 Stunden bei schwacher Hitze sein.
7. 30 Minuten vor der Bereitschaft werden Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt.
8. Die Brühe lohnt sich und ist kühl, erst danach kann sie verwendet werden.

Wenn die Brühe bei Erkältungen verwendet wird, wird empfohlen, ein Hühnerei zu brechen und mit heißer Hühnerbrühe zu gießen.

Hühnerbrühe schaden

Hühnerbrühe kann je nach den individuellen Merkmalen und der Intoleranz einiger Bestandteile dem menschlichen Körper Vorteile und Schaden bringen. Wenn wir diese Situation als Ganzes betrachten, kann die Fleischbrühe nicht besonders schaden, wenn Sie das Produkt in Maßen verwenden. Es ist möglich, zu schaden, wenn ein Produkt von schlechter Qualität genommen wird.

Es ist zu beachten, dass einige Hersteller dem Futter für Hühner spezielle Zusatzstoffe hinzufügen, die ein schnelles Wachstum anregen. Daher ist nicht bekannt, wie der Vogel gezüchtet wurde.

Während des Wachstums werden die Tiere geimpft, wodurch das Auftreten vieler Krankheiten verhindert wird. Es ist wichtig zu verstehen, dass diese Medikamente einen erheblichen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts haben.

Brühe Fett

Fast 40% des Fettes im Huhn landen in der fertigen Schüssel. Die Liebe zu einer reichen Suppe kann zu folgenden Konsequenzen führen:

• die Menge an Cholesterin steigt im Blut an, wodurch die Blutgefäße verstopft werden;
• Übermäßiger Konsum kann das Gewicht erhöhen, während es in begrenzten Mengen beim Abnehmen eine wirksame Wirkung auf den Körper hat;
• erhöht die Wahrscheinlichkeit der Entstehung von Tumoren des Magens und des Darms.

Daher kann eine übermäßige Verwendung dieses Produkts den Körper schädigen. Deshalb ist Hühnerbrühe nur in kleinen Mengen nützlich.

Das Auftreten von Allergien

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Garzeit die Qualität des Endprodukts beeinflusst. Je länger das Huhn kocht, desto mehr setzt es schädliche Substanzen in das Wasser frei.

Wenn Sie Geflügel von Landwirten kaufen, die der Nahrung des Tieres keine speziellen Zusatzstoffe hinzufügen, um das Wachstum zu beschleunigen, sondern nur natürliche Lebensmittel verwenden, sollten Sie keine Angst vor einer allergischen Reaktion haben. Eine Schädigung des Körpers ist nur möglich, wenn die im Laden gekaufte Hühnerbrühe lange Zeit gekocht wird.

Wie man Hühnerbrühe gesünder macht

Um die Brühe gesünder zu machen, ist es zweifellos notwendig, bei der Auswahl der Produkte verantwortungsbewusst vorzugehen. Bei der Auswahl von Gemüse und Hühnchen ist es am besten, die auf dem Hof ​​angebauten natürlichen Lebensmittel zu bevorzugen.

Für die Brühe magere Hühner verwenden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sie viel weniger extraktive Substanzen enthalten, die die Ablagerung von Salzen beeinflussen. Wenn es keine Gewissheit gibt, dass das erworbene Hühnchen von hoher Qualität ist, wird empfohlen, die Haut zu entfernen und das Fleisch von den Knochen zu trennen, da in ihnen eine große Menge an Schwermetallen enthalten ist, die für den Körper schädlich sind.

Zum Kochen verwenden Sie das Fleisch, nachdem kochendes Wasser vollständig abgelassen und wieder eingefüllt wurde. Schaum wird nach Bedarf entfernt. Wenn Sie sich an diese Empfehlungen halten, können Sie eine gesunde, kalorienarme Brühe herstellen.

Was kann Hühnerbrühe bei Krankheit ersetzen?

Viele sind sich der vorteilhaften Eigenschaften von Hühnerbrühe bewusst, weshalb sie für eine Reihe von Krankheiten eingesetzt wird. Vergessen Sie nicht die individuelle Unverträglichkeit des Körpers einiger Komponenten, aufgrund derer es Kategorien gibt, die dieses Produkt nicht verwenden können. In diesem Fall bleibt entweder die Einnahme von Medikamenten oder die Suche nach einer alternativen Lösung. Sie können Hühnerbrühe durch Gemüsesuppen ersetzen, die den Körper bei täglichem Verzehr nicht schädigen.

Gibt es eine Verwendung in Brühwürfel

Trotz der Tatsache, dass Vitamin B in Hühnerwürfeln vorhanden ist, ist der Nutzen einer solchen Abkochung weitaus geringer als der von natürlichem. Während des Kochens gibt das Fleisch alle nützlichen Substanzen, was die Verdauung normalisiert. Diese Eigenschaften sind in Bouillonwürfeln vollständig nicht vorhanden.

Mit Würfeln zubereitete Brühe kann Reizungen der Magen- und Darmschleimhaut verursachen. Vergessen Sie auch nicht, dass eine große Menge Salz im Würfel vorhanden ist, dessen übermäßige Verwendung die menschliche Gesundheit beeinträchtigt.

Fazit

Nutzen und Schaden von Hühnerbrühe - das Erste, was Sie beachten sollten, bevor Sie dieses Produkt verwenden. Zweifellos hat Hühnerbrühe eine Vielzahl von nützlichen Eigenschaften, so dass sie bei Erkältungen und einer Reihe anderer Krankheiten eingesetzt werden kann. Wir können jedoch keine individuelle Unverträglichkeit des Körpers von bestimmten Bestandteilen ausschließen, wodurch ein irreparabler Schaden entstehen kann.

Hühnerbrühe nützt und schädigt den Körper

Ohne Hühnerbrühe war das Leben nicht so schön. Er ist nicht nur für den exzellenten Geschmack, sondern auch für das besondere Gefühl von Behaglichkeit und Wärme beliebt. Darüber hinaus halten viele Brühe von Hühnern ein universelles therapeutisches Instrument. Wenn Sie krank sind, müssen Sie Brühe trinken. So wurden uns Großmütter beigebracht. Richtig oder falsch und was in Hühnerbrühe nützlich ist, werden wir jetzt verstehen.

Die Vorteile von Hühnerbrühe

Die Zusammensetzung der Proteine ​​von Hühnerfleisch, auch der am meisten zubereiteten, enthält spezielle Extrakte. Beim Kochen verwandeln sich die meisten (bis zu 60%) in die resultierende Brühe, die zu einem wirksamen Therapeutikum wird:

• stimuliert die Sekretion von Verdauungssäften (Darm, Magen), Galle und Pankreas. Daher gilt Hühnchenabkochung in der Volksmedizin als heilend bei hyposaurer Gastritis (mit reduzierter Produktion von Salzsäure), bei chronischer Pankreatitis - häufige Satelliten von Frauen, die älter als 40 Jahre sind
• normalisiert einmal die Verdauung der Nahrung und erhöht so den Appetit
• regt das Nervensystem an

Aufgrund der ersten beiden Eigenschaften beginnt die Hühnerbrühe nach verschiedenen Eingriffen in der Bauchhöhle in der Erholungsphase einer Darminfektion frühzeitig zu verbrauchen.

Die dritte nützliche Eigenschaft wird verwendet, um Patienten mit asthenischem Syndrom (wenn eine Person sowohl physisch als auch emotional erschöpft ist) wiederherzustellen, die durch Viruserkrankungen, beispielsweise Grippe, geschwächt sind.

Die Brühe ist nützlich bei Erkältungen.

Die Wissenschaft hat die Richtigkeit unserer Vorfahren bestätigt, die der Meinung waren, dass ein Abkochen von Hühnerfleisch bei Erkältungen hilft. Richtig, mit einiger Klarstellung: Die Bouillon selbst beeinflusst die Viren nicht, sondern hemmt nur die Entwicklung des Infektionsprozesses. Auf diese Weise erhält unser Körper jedoch mehr Zeit, um seine eigenen Schutzreserven zu mobilisieren und dadurch dem Erreger mehr Widerstand zu leisten.

In Amerika wird Hühnerbrühe als Witz jüdisches Penicillin genannt, gerade weil die alten Völker es traditionell einem geschwächten Patienten gegeben haben.

Es ist jetzt bekannt, dass die in Hühnerbrühe enthaltene Aminosäure - Cystein - Patienten bei Erkältungen hilft. Es verdünnt den dicken Auswurf, der sich bei Entzündungen in den Bronchien ansammelt, und erleichtert so die Entfernung beim Husten.

Hühnerbrühe schaden

Ein Teil der schädlichen Wirkungen von Hühnerbrühe ist mit den gleichen Extraktionsmitteln verbunden. Die erwähnte stimulierende Wirkung auf die Produktion von Verdauungsenzymen kann die Entwicklung einer Reihe von allgemeinen Beschwerden hervorrufen oder den Verlauf verschlechtern: Magengeschwür und / oder Zwölffingerdarmgeschwür, Hyperazid (dh mit erhöhter Produktion von Salzsäure) Gastritis, akute Pankreatitis. Für viele Menschen erinnert ein Glas Brühe mit Croutons lange nach einer Mahlzeit an schmerzhaftes Sodbrennen.

Besonders betroffen sind diejenigen, bei denen eine Refluxösophagitis diagnostiziert wurde, dh eine Entzündung der Schleimhaut der Speiseröhre aufgrund des ständigen Gießens von saurem und daher aggressivem Mageninhalt.

Es gibt zwei häufige Krankheiten, bei denen Ärzte empfehlen, Hühnerbrühe von Ihrem Speiseplan auszuschließen. Und fürs Leben. Dies ist Gicht und Urolithiasis.

Der Grund ist eine angeborene Stoffwechselstörung, bei der in extraktiven Substanzen enthaltene Purine nicht aus dem Körper entfernt werden, sondern in Form von spitzen Kristallen von Harnsäuresalzen (Uraten) abgelagert werden.

Bei Gichtgelenken werden die Ohrmuscheln und das Unterhautgewebe zu den Hauptpunkten ihrer Ansammlung. Jede Verletzung der Diät schädigt unaufhaltsam die Gelenkflächen, führt zu periodischen scharfen Entzündungen, verformt sie und verursacht die stärksten Schmerzen.

Auch kosmetische Defekte in Form schmerzhafter hässlicher subkutaner Knoten verursachen viel Ärger.

Harnsäuresalze, die sich in den Harnröhrchen der Nieren ansammeln, können Steine ​​unterschiedlicher Größe und Form bilden. Kleine Steine, die sich entlang des Harnleiters bewegen, verursachen einen Nierenkolikangriff, und große Steine ​​können den Strom des gebildeten Urins teilweise oder sogar vollständig blockieren und akutes oder chronisches Nierenversagen verursachen.

Brühe Fett

Bis zu 40% des Fettes im Hühnchen ist in der Brühe. Die Liebe zu einer reichen Hühnersuppe kann:

• Erhöhen Sie die Blutspiegel schädlicher Cholesterinfraktionen und verstopfen Sie die Blutgefäße
• Fügen Sie unerwünschte Pfund an Gewicht hinzu, Zentimeter an den Hüften und an der Taille aufgrund des hohen Kaloriengehalts
• verursachen eine erhöhte Gallensekretion der Leberzellen und deren übermäßige Anhäufung in der Gallenblase, die mit Bauchschmerzen und einem Schweregefühl im rechten Hypochondrium behaftet ist
• Erhöhen Sie das Risiko von Darm- und Magentumoren

So reduzieren Sie den Schaden von Brühe

Natürlich ist es bei Gicht, der Anhäufung von Uratsalzen mit Urolithiasis und einer nachgewiesenen Allergie gegen Hühnchen, besser, die Geschmacksbrühe ganz aufzugeben.

In anderen Fällen lohnt es sich, einfach einige Techniken einzusetzen, die die schädlichen Eigenschaften erheblich reduzieren:

1. Brühe aus Hühnerfleisch zu kochen (darin gibt es weniger berüchtigte Extraktionsstoffe)
2. bevorzugt magere Brüste oder Filets, die wenig Cholesterin enthalten
3. Um den Kaloriengehalt des Vogels zu reduzieren, entfernen Sie vor dem Absenken in die Pfanne die Haut und entfernen Sie das gesamte sichtbare Fett. Entfernen Sie nach dem Abkühlen der Brühe die ölige Kruste von der Oberfläche
4. Verwenden Sie keine Innereien zum Kochen, bei denen viel mehr Cholesterin vorhanden ist als in den Muskeln anderer Teile des Schlachtkörpers, und Hormone, die dem Tierfutter zugesetzt werden, reichern sich in der Leber an
5. bevorzugen diätetische Sekundärbrühen, in denen relativ wenig Fett und stickstoffhaltige Extrakte enthalten sind. Zur Zubereitung wird die erste Brühe zu einem mäßigen Siedepunkt gebracht, gegossen und der Vogel wird erneut mit Wasser gegossen und kocht weiter.

Es wird empfohlen, zuerst gekochtes Wasser abzulassen, unabhängig davon, ob das Geflügel auf der Geflügelfarm oder auf dem privaten Bauernhof angebaut wurde. Diese einfache Methode befreit Fleisch von Radionukliden, die für Menschen schädlich sind, Antibiotika, Nitrate, Hormone und andere Wachstumsstimulanzien, die aus Hühnerfutter und Wasser stammen.

Schauen Sie sich die Dinge realistisch an: Hühner, die zum Verkauf angebaut werden, erhalten selbst in privaten Farmen Standardfutter und im grünen Gras der Felder und Straßen des Dorfes sammeln sich riesige Mengen an Treibstoffprodukten. Und das ist zumindest:

• In einem Umkreis von 50 Metern von der Eisenbahn ist die Konzentration der Schadstoffe gleich wie zwischen den Schienen
• Im Grundwasser, das von Feldern, Geflügelfarmen und -farmen in Flüsse und Brunnen eindringt, werden Nitrat, Antibiotika und Herbizide, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind, mit beneidenswerter Häufigkeit nachgewiesen.

Wenn kein Vertrauen in die „Reinheit“ des gekauften Vogels besteht, empfehlen wir Ihnen, die Knochen vor dem Garen zu entfernen, den Hals und den Rücken nicht zum Kochen der Brühe zu verwenden. In den Knochen sammeln sich die in Geflügelfarmen verwendeten Schwermetalle, Radionuklide und Antibiotika an.

Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, können Sie die leckere Brühe erfolgreich als separates Gericht oder Basis für Suppenbrei verwenden, Suppen füllen und Hauptgerichte zubereiten. Vergessen Sie nicht, Kalorien zu zählen.

Hühnerbrühe ist eine echte Entdeckung im Bereich des Kochens. Dieses Gericht ist beliebt für die relativ einfache Küche, den ausgezeichneten Geschmack und die heilende Zusammensetzung. Es ist äußerst nützlich für Menschen, die kürzlich eine schwere Krankheit oder Operation erlitten haben. Lichtabkühlung hilft, sich schnell zu erholen, Kraft zu gewinnen, das Immunsystem zu stärken. Um jedoch nicht unbegründet zu sein, führen wir wirksame Argumente an.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Hühnerbrühe

Hühnerfleisch ist berühmt für die Ansammlung einer großen Liste verschiedener Substanzen, einschließlich Vitamine. Einen besonderen Platz nehmen Thiamin, Vitamin B12, Folsäure, Riboflavin, Pyridoxin, Vitamin N ein.

Nicht von Fleischbrühe mineralischen Elementen beraubt. Unter der Vielfalt ist es sinnvoll, das Nützlichste auszuwählen. Darunter befinden sich Calcium, Kalium, Schwefel, Kupfer, Magnesium, Fluor, Phosphor, Zink, Chlor und andere. Alle diese Verbindungen unterstützen lebenswichtige Systeme und Organe des menschlichen Körpers.

Mineralien konzentrieren sich nicht nur in Geflügelfleisch, sondern auch in Gruben, Knorpel und Haut. Deshalb wird die Brühe vom "Team" des Hodgepodge zubereitet. Ein besonderer Effekt wird auf das Knochengewebe erzielt, Hühnerbrühe heilt Brüche leicht.

Die köstlichste Abkochung erhält man, wenn man Sellerie, Karotten, Zwiebeln, verschiedene Hühnerteile, andere Wurzeln und Kräuter kombiniert. Jeder nützliche Stoff, der in einem bestimmten Produkt enthalten ist, ernährt die Wirkung des anderen.

Infolgedessen fühlt sich eine Person nach einer halben Stunde nach einer Mahlzeit besser. All dies ist möglich, weil die chemische Zusammensetzung der Brühe vollständig gebildet ist und leicht in das Blut eindringt.

Eine wichtige Regel sollte jedoch beachtet werden: Versuchen Sie beim Kochen der Brühe, auf Salz zu verzichten, oder reduzieren Sie die Menge dieses Bestandteils auf ein Minimum. Natriumchlorid ist in vielen Lebensmitteln enthalten, mit einem Überschuss davon können gesundheitliche Probleme beginnen.

Die Vorteile von Hühnerbrühe

1. Die Brühe wird seit langem als Heilmittel gegen Tausende von Krankheiten eingesetzt. Einige betrachten sogar die Brühe aus dem Allheilmittel gegen alle Krankheiten. Diese Aussage trifft teilweise zu. Die Brühe ist am vorteilhaftesten für eine Person mit Erkältungen, Grippe, anderen Virusinfektionen, Vitaminmangel und natürlich schwacher Immunität.

Hühnerbrühe schaden

1. Wenn Sie die Situation als Ganzes betrachten, kann die Fleischbrühe eine Person mit vernünftigem Verbrauch nicht wesentlich schädigen. Negative Auswirkungen auf den Körper können durch Rohstoffe von schlechter Qualität verursacht werden.
2. Sie wissen nicht genau, wie das Huhn angebaut wurde und wie es gegessen hat. Vieh und Geflügel ernähren sich in der Regel weit von hochwertigen Futtermitteln und natürlichen Produkten. Hormonwachstum wird häufig zu Nahrungsmitteln hinzugefügt.
3. In jedem Fall sind Tiere, wenn sie aufgezogen werden, notwendigerweise gegen schädliche Bakterien und Infektionen geimpft. Die daraus resultierenden Medikamente hinterlassen einen spürbaren Einfluss auf die Qualität des von Ihnen erworbenen Produkts.
4. Die Verwendung von Brühe aus solchen Rohstoffen führt zu offensichtlichen Zweifeln. Es gibt eine Möglichkeit, Ihren Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Medikamenten zu schützen und ein gesundes Gericht einzunehmen.
5. Bei der Aufbereitung der Rohstoffe fallen in den ersten 25 bis 30 Minuten Schadstoffe aus dem Fleisch in das Wasser. In diesem Fall wird empfohlen, die Flüssigkeit abzulassen und frisch zu gießen. Als Ergebnis kann die Bouillon die oben genannten Vorteile für den Körper beibehalten.
6. Denken Sie daran, dass das Salz nicht zu salzen ist. Mineralstoff unterdrückt die meisten nützlichen Spurenelemente. Darüber hinaus beeinträchtigt Salz die Aktivität der Nieren. Versuchen Sie, Gewürze zu einem Minimum hinzuzufügen.
7. Die reichhaltige Fertigbrühe ist für Patienten verboten, die an Abnormalitäten in der Leber, Gallenblase oder einem geringen Säuregehalt leiden. Das Gericht kann diätetisch gemacht werden, dazu müssen Sie Haut und Fett von Geflügel entfernen.

So reduzieren Sie den Schaden von Hühnerbrühe

1. Wenn Sie unter Salzansammlung, Gicht, Urolithiasis oder einer allergischen Reaktion auf die Bestandteile leiden, sollten Sie auf den Verzehr des Gerichts verzichten. In anderen Fällen können Sie auf einfache Methoden zurückgreifen.
2. Es wird empfohlen, Brühe von Hühnern zu kochen. Dieses Fleisch enthält viel weniger Konservierungsstoffe und Extrakte. Versuchen Sie, ein Gericht mit ungesäuertem Fleisch zuzubereiten, es enthält wenig Cholesterin.

Hühnerbrühe ist gut für den Körper mit leichten Erkrankungen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertige Rohstoffe zu wählen. Der Vogel sollte mit natürlichen Produkten gefüttert und in einem ökologisch sauberen Bereich gehalten werden. Bereiten Sie die Bouillon richtig vor und vernachlässigen Sie nicht die bewährten Methoden.

Marina Kurochkina • 11/06/2017

Der Inhalt

Hühnerbrühe gilt als Diätgericht, das für Patienten empfohlen wird, die sich bei der Rehabilitation von schweren Krankheiten befinden, und für Kinder, die sich im Wachstum und in der Entwicklung befinden. Für manche Menschen ist Hühnerbrühe ein beliebtes kulinarisches Produkt, aber für jemanden ist es das einzige Heilmittel für einen Kater.

Vor kurzem wurden Nachbauten über die Gefahren von Hühnerbrühe gehört. Viele Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler behaupten, dass ein Abkochen von Hühnerfleisch und -knochen schädlich ist, da alle schädlichen Substanzen sowie überschüssiges Fett und Cholesterin beim Kochen in Wasser übertragen werden.

Was ist der Nutzen von Hühnerbrühe?

Hühnerbrühe ist ein Produkt, das mit nützlichen Substanzen gesättigt ist: Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren und Peptide. Wenn der Brühe während des Kochens Gemüse und Gewürze hinzugefügt werden, erhöht dies den Nutzen der Brühe. Die vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauch und Zwiebeln machen Hühnerbrühe zu einer vorbeugenden Maßnahme gegen Erkältungen und Viren. Die Brühe wird mit dem folgenden Gemüse versetzt: Karotten, Pastinakenwurzel und Sellerie.

Durch den Verzehr von heißer Hühnerbrühe ist es möglich, die Arbeit des Verdauungstraktes einzustellen, die Arbeit des Magens und des Zwölffingerdarms anzuregen.

Patienten mit Gastritis wird Hühnerbrühe gezeigt. Das Produkt zieht überschüssige "Säure" aus dem Magen und lindert den Zustand. Der Gehalt an Cystein, einer Aminosäure, ermöglicht es dem Auswurf, sich zu verflüssigen und die Erkrankung der Atemwege zu lindern - Bronchitis und Tracheitis.

Hühnerbrühe ist nützlich für diejenigen, die Probleme mit wachsenden Frakturen haben. Viele Substanzen werden aus Knochen und Knorpel verdaut und wirken sich positiv auf den Zustand von Knochen, Knorpel und Bindegewebe aus.

Heiße Hühnerbrühe ist ein Konzentrat aus Nährstoffen und Vitaminen, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken, die Herzaktivität regulieren und das Immunsystem stärken. Daher ist dieses Gericht in der Ernährung von Menschen enthalten, die geschwächt, krank oder operiert sind.

Bei der Diät darf Hühnerbrühe nur in geringen Mengen konsumiert werden. Dies sollte eine Abkochung von Filet und Knochen mit einem minimalen Fettgehalt sein.

Gibt es irgendeinen Schaden?

Hühnerbrühe - das Ergebnis des Kochens von Hühnerknochen und Fleisch. Die Ernährungswissenschaftler empfehlen, überschüssiges Fett von der Geflügelkarkasse abzuschneiden und mit der Haut wegzuwerfen, so dass nur Fleisch und Knochen in die Pfanne gelangen. Da in der Geflügelindustrie chemische und hormonelle Nahrungsergänzungsmittel sowie Antibiotika und andere Medikamente verwendet werden, empfehlen Ernährungswissenschaftler keine Kochbrühe von im Laden gekauften Hühnern.

Welche Brühe ist gesünder

Nur Brühe von einem Haushuhn, das im Dorf unter freiem Himmel gewachsen ist und mit natürlichem Gras und Getreide gefüttert wurde, kann als nützlich angesehen werden.

Ob Brühwürfel nützlich sind

Kubische Bouillon ist eine Mischung aus Aromen, Geschmacksverstärker, festem Fett und Fleisch- und Knochenpulver. Dieses Produkt ist bei Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, kontraindiziert. Wenn Sie regelmäßig Brühe „aus dem Würfel“ nehmen, erhöht sich das Risiko von Gastritis und Geschwüren.

Wie man Hühnerbrühe kocht

Fleisch und Knochen werden mit kaltem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und in Wasser gegossen, dann mit kaltem Wasser gegossen, Wurzelgemüse und Gewürze hinzugefügt und 30 bis 40 Minuten gekocht.

Hühnerbrühe ist ein recht umstrittenes Gericht.

Streitigkeiten über die Vorteile von Brühe sind noch im Gange, und Sie können unterschiedliche Meinungen hören. Inzwischen zweifelten unsere Urgroßmütter an nichts und gaben geschwächten, kranken Haushalten Hühnerbrühe - heiß, gesättigt, immer mit gelben "Augen" aus Fett, die sie für die beste Medizin hielt. Sie hatten recht, aber nur zum Teil.

Brühe ist eine Abkochung von Geflügel, seltener von Rindfleisch, manchmal mit einem kalorienreichen Zusatz in Form von Nudeln. Die Brühe kann ohne Zusatzstoffe zubereitet und als Getränk verabreicht werden. Die Vorbereitung ist nicht komplex, aber zeitaufwändig. Das Endergebnis ist das langsame Garen von Fleisch, normalerweise unter Zusatz von Karotten. Die Flüssigkeit sollte bei einem kleinen Feuer buchstäblich ein wenig gluckern. Je länger die Brühe gekocht wird, desto besser schmeckt sie. So gehen die meisten Bestandteile von Fleisch und Gemüse in das Fleisch. Die Brühe selbst muss völlig transparent bleiben. Außerdem soll die Brühe fast nicht salzig sein und nicht zu stark mit Gewürzen gewürzt werden (diese Brühe ist gesünder und geschmackvoller). Es ist besser, Petersilie oder Liebstöckel hinzuzufügen - sie geben der Suppe einen salzigen Geschmack.

Die Zusammensetzung der Hühnerbrühe wird durch die Zusammensetzung des Hühnerfleisches bestimmt: Glutaminsäure, ätherische Öle und stickstoffhaltige Substanzen. Auf 100 g Hühnerfleisch entfallen 21 g Eiweiß, 9 g Fett und 0,5 g Kohlenhydrate. Abhängig vom Teil des Huhns liegt sein Brennwert zwischen 160 und 240 kcal (der Kaloriengehalt der Brühe ist geringer). Darüber hinaus ist Hühnerfleisch reich an Eisen, Zink, Kalium und Phosphor. Die Vitamingruppe wird durch die Vitamine B, PP, C, E, A dargestellt.

Geflügelbouillon ist in fast jeder Küche auf allen Kontinenten zu finden. Natürlich gibt es Unterschiede zwischen diesen Gerichten. Sie werden mit Reis, Reis oder Soja-Nudeln, Kartoffelstücken und lokalem Gemüse zubereitet. manchmal mit Zitrone oder Essig leicht angesäuert. Brühe ist die Basis für andere Suppen mit einem schon helleren Geschmack.

Brühe - Freund der Gesundheit

Ist Brühe also nützlich? Kann eine Tasse heiße Brühe oder ein Teller köstliche Hühnernudelsuppe eine Person auf die Beine stellen? Zweifellos helfen sie Menschen mit Erkältungen, Grippe. Einmal hieß die Brühe jüdisches Penicillin und wurde bei Verdacht auf eine Infektion der Atemwege verabreicht. Eine heiße Mahlzeit erleichtert das Schnupfen, Husten, lindert Halsschmerzen, reduziert Entzündungen und wirkt auf die Reinigung der oberen Atemwege. Eine heiße Brühe und das darin enthaltene Fett wirken beruhigend auf den Halsschmerzen und reinigen die Nebenhöhlen. Darüber hinaus füllt die Brühe den Flüssigkeitsstand im Körper.

Japanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Hühnersuppe hypertensiven Patienten helfen kann. Kollagen aus Fleisch hat eine solche Wirkung. Dies gilt jedoch nur für Brühe oder Suppe, die aus frischem Fleisch und demselben Gemüse hergestellt wird. Hühnerwürfel haben nichts mit echter Brühe zu tun, sie sind nicht nahrhaft und enthalten viele Gewürze, chemische Farbstoffe und Natrium. Daher ist es besser, den Kochtopf länger mit der Brühe auf dem Feuer zu halten, mehr Gemüse hinzuzufügen und nicht zu versuchen, Zeit zu sparen, indem Bouillonwürfel für den Geschmack verwendet werden.

Hühnerbrühe ist nützlich, wenn Sie eine Infektion der Atemwege vermuten. Es muss während der Dehydrierung getrunken werden. Es ist vorteilhaft für Bluthochdruck.

Sei vorsichtig, Brühe!

Vermeiden Sie Brühe, wenn Sie eine Leber- oder Gallenblase, Bauchspeicheldrüse oder eine Dickdarmerkrankung haben. Lassen Sie sich nicht in Brühe und an Gicht leiden.

Die Brühe ist kontraindiziert für Menschen, die leicht verdauliche Nahrung für Entzündungen der Gallenwege, Lebererkrankungen (Leberzirrhose, Hepatitis), Entzündungen des Pankreas und Dickdarms essen müssen. Spendern wird außerdem empfohlen, solche Lebensmittel am Tag der Blutspende zu vermeiden. Es ist höchst unerwünscht, es für Menschen zu verwenden, die an Gicht leiden. Es ist besser, einmal pro Woche Brühe zu sich zu nehmen, zum Beispiel für ein Sonntagsessen mit der Familie. Und natürlich ist es gut, alle Karotten, Petersilie und anderes Gemüse, das darin gekocht wurde, zu essen.